سرتاس وسیله ای است که از آن برای نمونه برداری غلات، حبوبات و ... استفاده می شود. این وسیله را می توان یک ابزار قدیمی اما کاربردی دانست که از آن در بقالی ها، عطاری ها، آشپزخانه ها و ... استفاده می شود. امروزه با اینکه نقش سرتاس در فروشگاه ها و مغازه ها کمرنگ شده است اما هنوز هم بسیاری از بقالی ها و فروشندگان مواد خشک از انواع سرتاس استفاده می کنند. سرتاس ها از مواد متفاوتی ساخته می شوند در واقع امروزه سرتاس ها می توانند از انواعی از مواد ساخته شوند. در گذشته سرتاس ها اغلب از موادی مانند آهن و روی و آلیاژ های دیگر آهن ساخته می شوند. با گذشت زمان سرتاس ها به تدریج از مواد دیگری مانند چوب و پلاستیک ساخته شدند.